Что такое скороварка?

Люди издавна стремились отыскать новые быстрые способы приготовления блюд, в особенности сложных. Решением этой проблемы стала скороварка, которая и сегодня пользуется популярностью среди домохозяек (даже в условиях большого ассортимента бытовой техники). Сегодня мы вам расскажем, что представляет собой скороварка, для чего нужна она, а также рассмотрим ее конструкцию и основные преимущества.

Скороварка для чего нужна?

Скорость приготовления блюд зависит от многих параметров, одним из самых важных из них является температура воды. Но по законам физики температура кипения не превышает 100 градусов, при этом даже максимальный огонь не сможет ускорить процесс варки (только скорость закипания).

скороварка для чего нужна

Скороварка стала инновационным решением этой задачи, поскольку смогла решить проблему поиска способа повышения температуры. Изобретателем кастрюли-скороварки стал французский талантливый ученый-физик Дени Папен, который при разработке конструкции посуды учел еще один закон – зависимость температуры кипения от атмосферного давления.

Это утверждение предполагает, что при ясной погоде время варки существенно сокращается, а в мрачную и дождливую – наоборот. Дени Папен для ускорения процесса приготовления блюд придумал особую конструкцию посуды, особенностью которой стала герметичная крышка (при нагревании внутри давление повышается, что приводит к ускорению варки).

При этом кастрюля-скороварка не только убыстряет процесс готовки, но еще лучше сохраняет все витамины, макро- и микроэлементы. Секрет этого прост – при обычной готовке ингредиенты постоянно контактируют с кислородом, что приводит к окислению питательных веществ, изменению вкуса блюда и лишению его практически всей пользы.

Итак, что такое скороварка? Если ранее она представляла собой металлических сосуд с герметично закрывающейся крышкой, которую для приготовления блюд необходимо было ставить на газовую плиту, то сегодня производители предлагают разные варианты посуды и бытовой техники.

Обычно кастрюли-скороварки используются для приготовления сложных блюд, которые требуют длительного процесса готовки (варки, тушения и томления):

  • мяса;
  • фасоли;
  • бобовых;
  • других долго развариваемых продуктов.

Конструкция и преимущества кастрюли-скороварки

Первая скороварка представляла собой кастрюлю, крышка которой крепилась болтами. Такая конструкция существенно усложняла процесс использования, а именно ее закрытия и открытия. Другим неудобством эксплуатации являлся отсутствующий механизм стравливания пара, что обуславливало длительный процесс остывания и взрывоопасность прибора.

Но что такое скороварка в современном виде? Это инновационное и функциональное устройство, представляющее собой металлическую кастрюлю с герметичной крышкой. Она имеет резиновое уплотнительное кольцо по периметру, которое облегчает процесс ее использования и предупреждает выброс пара.

скороварка

При закрытии крышка прижимается к кастрюле специальным зажимом (планкой на пружинах) и фиксируется замком. К тому же современные устройства обладают и высоким уровнем безопасности, поскольку производители предусмотрели клапаны для сброса давления и пара (ручного и аварийного).

Рабочий ручной клапан предназначен для снижения давления и выброса пара до определенного уровня (ранее заданного). Но практически все современные модели этого устройства снабжены дополнительным аварийным клапаном, который используется в том случае, если рабочий засорен или по другим причинам не работает.

Основные преимуществ кастрюли-скороварки:

  • облегчение и ускорение времени готовки;
  • сохранение витаминов и полезных веществ в продуктах;
  • сохранение насыщенного оттенка ингредиентов.

Как выбрать скороварку? Сегодня на рынке представлены как классические традиционные модели, которые работают на газу, так и электрические (в конструкции предусмотрен специальный нагревательный элемент). Более простыми в использовании и функциональными являются электрические модели, поскольку они оснащены специальными датчиками для регулирования давления и уровня пара.

Сравнить цены

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий

Top