3 способа очистить маслята без ножа

Маслята – очень вкусные грибы, особенно в качестве зимних заготовок. Но чтобы они не горчили и выглядели эстетично, перед приготовлением нужно очистить с них кожицу. Есть три способа быстрой очистки без ножа, которые помогут вам сэкономить время.

С помощью марли или губки

Легко снять с грибов кожицу можно с помощью обычной сухой губки для мытья посуды или марли. В случае с губкой просто протираем шершавой стороной поверхность каждого гриба, аккуратно поддевая пленку. Марля может быть сухой, некоторые хозяйки для большего эффекта смачивают ее растительным маслом или уксусом. Сложенную в несколько слоев марлю нужно плотно прижать к шляпке гриба, зацепить с краю кожицу и аккуратно потянуть.

Если вы собрались чистить маслята на следующий день после сбора – храните их в холодильнике.

Использование кипятка

Термическая обработка позволит размягчить кожицу, благодаря чему она легко отслоится, и сделать шляпку гриба менее клейкой. Грибы предварительно нужно очистить от сухого мусора, а затем выложить в дуршлаг и подержать над паром от кипящей воды в течение 30 секунд.

Не менее эффективным будет поместить их в горячую воду шляпками вниз на такое же время. После чего кожицу легко будет снять — главное, сделать это, пока гриб еще не остыл, иначе особого результата не будет.

Некоторые хозяйки добавляют к воде уксус (3-5 ст л на литр) – для большей эффективности процесса очистки.

Использование растительного масла

Очистить маслята ножом можно гораздо проще и быстрее, если использовать при этом растительное масло. Основное неудобство при чистке этих грибов доставляет клейкая пленка на поверхности шляпки — она прилипает к рукам, ножу, и в результате ее удаление занимает очень много времени. Достаточно смазать руки и нож подсолнечным маслом, чтобы упростить процесс чистки. Кроме того, масло позволит избежать образования на руках темных пятен.

Чистка маслят — довольно трудоемкий процесс. Однако его можно значительно упростить, если использовать вышеописанные способы. Главное, что стоит помнить — для быстрой чистки грибы должны быть сухими, поэтому мыть маслята лучше потом. Если нужно очистить большое количество грибов, лучше воспользоваться перчатками — в процессе обработки на руках остаются неприятные стойкие пятна, которые очень сложно отмыть.

Оцените эту запись

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий

Top